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Vous êtes éleveur de bovins, d'ovins et/ou de porcins et souhaitez vous lancer dans la vente directe de viande bio?Visuel du CD viande biologique en vente directe

 

Dans ce CD, vous trouverez des informations et conseils pour vous aider à définir votre projet. L'activité de vente directe dépend beaucoup du contexte et de l'environnement de votre exploitation et de vos attentes par rapport à cette activité. Le but de ce CD est donc de "baliser" le chemin permettant de mettre en place une activité de vente directe. Vous y verrez quelques exemples de fonctionnement choisis par des éleveurs, afin de vous donner des idées de réalisation sur votre ferme.

 

Au delà d'une étude bibliographique, ce CD, édité en 2007, s'appuie sur des enquêtes qualitatives et technico-économiques réalisées auprès d'agriculteurs biologiques en vente directe.

 

Il fait le point sur les thèmes suivants :

  1. La vente directe, qu'est-ce que c'est ? Définitions et chiffres clés *
  2. Définir son projet de vente directe : quelles questions se poser pour construire son projet personnel ?
  3. Etude et exemples de fonctionnement : 6 études de cas
  4. Les règles de la vente directe de viande bio : quelles sont les principales règles juridiques et la réglementation bio à respecter ? *
  5. Qualité de la viande : comment obtenir et préserver la qualité de la viande ?
  6. L'activité commerciale : quels produits et services offrir à la clientèle et comment communiquer ?

* Attention : ce CD a édité en 2007, veillez à consulter les derniers textes en vigueur