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Visuel du guide s'impliquer dans la RHD bio édité par la FNAB

Ce guide pratique a pour vocation de fournir des repères afin de mieux appréhender les caractéristiques du secteur de la restauration collective. II s'adresse :

  • aux producteurs bio qui sont déjà impliqués dans ce secteur et désirent passer à un autre stade d'organisation
  • à ceux qui veulent s'impliquer dans la restauration collective et ont besoin de repères et de données sur les débouché
  • aux producteurs en conversion ou en période d'installation qui veulent trouver de nouveaux débouchés ou étayer leur projet

Extrait :

 

" Les agriculteurs biologiques souhaitent voir évoluer l’ensemble des pratiques agricoles à travers la progression des surfaces en bio. Cela nécessite d’associer les citoyens petits et grands, d’où cette volonté depuis 2003 d’aller à la rencontre des
acteurs de la restauration collective.

 

Celle-ci, bien que diverse et complexe, doit nous permettre d’aborder une réflexion sur la manière de commercialiser collectivement, avec transparence et implication de tous. Nous sommes au tout début de cette réorganisation des filières et donc forcément confrontés à des difficultés de structuration, mais part là-même aussi devant la possibilité d’explorer et d’établir de nouvelles relations plus cohérentes et équitables.

 

À travers ce guide, c’est à ce travail passionnant, consacré à la rencontre des citoyens et à la recherche d’un mode d’organisation des filières adapté, que nous convions les agriculteurs biologiques. "

 

Alain Delangle, membre du bureau de la FNAB

 

>> Pour en savoir plus sur la restauration collective, et télécharger ce guide, consultez notre site thématique www.repasbio.org : cliquez ici